服務熱線：

一般蒸煮蛋類，當保溫蒸煮完畢後(hòu),要從噴淋管注入冷水,用高壓冷卻強制冷卻。這(zhè)時，蒸煮鍋内空間的溫度會(huì)急劇下降，而蒸煮袋内溫度卻沒(méi)有那麼(me)快急劇下降，在短時間内會(huì)有幾十度的差距。

一般水蒸氣壓力與溫度是成(chéng)正比的，溫度越高、壓力越大，如果此時不用高壓空氣進(jìn)行反壓控制，當蒸煮袋内與鍋内空間的壓差達到一定數值時，蒸煮袋便會(huì)膨脹，像吹氣球一樣(yàng)往往造成(chéng)爆破。

所以此刻必須打開(kāi)高壓空氣的進(jìn)氣閥門，維持鍋内壓力與保溫時大緻相同數值，才不會(huì)造成(chéng)高溫蒸煮袋的爆破。